Микробиальный коагулянт - RENIFER 

RENIFER - это коагулянт полученый в результате ферментации Kluyveromyces Lactis. 

RENIFER может использоваться для производства всех видов сыров и творога, позволяет сделать процесс сыроделия более управляемым и предсказуемым. 

Состав: 

• 100 % химозин — молокосвертывающий коагулянт, полученный из ферментативно произведенного химозина, выделенного из молочных дрожжей Kluyveromyces lactis. 
• Отсутствие пепсина оптимизирует и улучшает образование сырного зерна, повышает выход сыра. 

Преимущества: 

• Исключает получение горечи в процессе созревания. 
• Идеален при работе на молоке с нестабильными качественными показателями. 
• Его основными характеристиками является: абсолютная целостность ферментного комплекса, однородность, растворяемость, длительное хранение без добавления консервантов. 
• RENIFER может быть использован для производства всех видов сыра и доступен в жидкой и сухой формах.